C’est la cuisson douce du fromage qui nous permet de créer des filaments parfaits, ce qui rend le Ficello si spécial !
Nous utilisons le lait de vaches, nourries à l’herbe, et le transformons en fromage
Ensuite, nous chauffons le fromage avant de l’étirer pour lui donner une nouvelle forme, longue et filamenteuse ! Nous coupons le fromage devenu effilochable en morceaux de la taille d’un Ficello – juste pour le plaisir des enfants !